På måndagen kunde man prova spanska viner på Opera-terrassen i Stockholm. Grossisten Stellan Kramer var där och ordnade sherry-provning. Som ett specialinslag hade de med sig en 30 år gammal sherry, Oloroso Covadonga. Den finns, tyvärr, inte att köpa på bolaget. Smaken var mjuk och mångfacetterad och dröjer kvar i munnen, ett perfekt efterrättsvin. Men de andra fem sherrysorterna finns på bolaget. Jag kan rekommendera att gå dit och handla dem. Sedan är det en smaksak om man föredrar torr eller söt sherry. Torr sherry kan upplevas som lite sträv. Söt sherry påminner lite om Madeira, mycket russin i smaken.
Sorterna som provades var:
Fino Tio Mateo, en torr, frisk och välbalanserad sherry. Amontillado del Príncipe, mycket torr, fyllig och välbalanserad. Amontillado Medium Dry, halvtorr komplex smak med inslag av både apelsin och torkad frukt, lite bränd ton. Real Tesoro Royal Cream Sherry, söt bränd smak med inslag av både russin och knäck. Real Tesoro Pedro Ximénez, rik komplex smak med inslag av torkad frukt.
I övrigt kan dessa viner rekommendera Campos Góticos, ett fint ekologiskt vin för 89 kr. Med en torr balanserad smak är det ett utmärkt matvin även om det inte är lika gott att sitta och dricka utan tilltugg. Om man lägger på 30 kr. får man en utmärkt Rioja som är god både till maten och efter; Cerro Anon (art.nr. 79196) för 119 kr.
Före maten så kan det ju passa bra med ett glas Cava. Då kan Cava Castell d´Age Rosé Brut för 109 kr. rekommenderas. Tyvärr finns det bara i beställningssortimentet (art.nr. 77101)
